January 23, 2006
久下屋脩兵衛
加須の人なら知っている。
菖蒲新道踏切際の手打ちそばうどんの店といったら
久下屋脩兵衛 さんです。
店の名前が格好いい！
場所はこちら → 埼玉県加須市久下１６７４-１
ごらんの通り、純和風の建物。
庭の植え込みも立派。
店構えからして、期待させる
何かを感じさせられます。
店内に入ると
「いらっしゃいませーーー！」
明るい女性店員さんたちの声。
お昼前なので、まだお客さんは少ない。
天井が高く、
照明は明るく、おしゃれなインテリア。
4名席テーブルが６卓、6名席テーブル1卓に
お座敷４名卓が６卓あり、間もなく満席になります。
メニューを開くと、
「我地方、昔からの味」のページがあります。
加須の手打ちうどんの代表的なおすすめ品は
なんばん汁(田舎汁)、ごま汁(冷やし汁)と釜出し醤油うどん
の3種類ですが、管理人はこのお店に来ると、少し粋な（おしゃれっぽい）メニューを注文したくなるのです。
最初に来たのが「二色うどん」(税込924円)
小麦は国産小麦粉100%、変り饂飩として
笹きり饂飩（埼玉産あやひかりに北海道産熊笹を打ち込んだ饂飩）の組み合わせ。
食感は「餅餅」感が強く「こし」も十分！
薬味として手前右から「ねぎ」「うずら卵」「大根おろし」「しょうが」そして「生わさび」
管理人は生わさびを擦ってからその風味を嗅いで、おつゆに薬味全部入れて食するのが大好きなんです。
二品目は「きのこそば」です。(税込872円)
ここの店員さんは「饂飩」と「蕎麦」両方を頼んだので、
「どちらを先に食べますか？」
「一品目をお持ちしたら、二品目のお蕎麦は何分後にお持ちしましょうか？」と聞いてくれるんです。決して、つくり置きはしない。打ちたて、できたてを食べてもらうという、店主様の心遣いですね。
きのこ蕎麦は（椎茸）（舞茸）（しめじ）（なめこ）（平茸）（竹の子）等が入ってだし汁と混然となり風味満点の中、蕎麦が上品な味わいで全体のバランスをとっています。温まります！
おしゃれなお店の敷地片隅には、
何故か昔ながらの古びた看板が？
昔からの伝統を忘れないように
久下屋脩兵衛さんが敢えて残しているのかも。
メニューの壱項に「当店のこだわり」が
書いてあります。
◎饂飩のこだわり(原材料)
◎蕎麦のこだわり(原材料)
◎だしのこだわり(3種類の節から)
◎かえしのこだわり(3種類のかえし)
◎調理・食材のこだわり(注文後調理)
お店のこだわり（理念）をしっかり打ち出しているから素晴らしい味が作れるんでしょうね！
今日のつぶやきですか？うーーん （＾＾；
「香港の満漢全席の味、憶えられる？そば・うどんの味はまだ憶えてる！」
久下屋脩兵衛 公式サイトはこちら → 久下屋脩兵衛HP
住所：加須市大字久下1674-1 電話：0480-65-5225
営業時間：午前11時〜午後8時 定休：毎週火曜、第3月曜
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コメント一覧
みっつandてつろ様、はじめまして、monksiiru(もんくしーる）と申します。
こちらの加須うどんレポを見て1月5日に 久下屋脩兵さんに行ってきました。記事の通り11時半くらいに到着して席に着きのんびりとうどんを待っていたらあれよあれよという間に満席になりびっくり。頼んだ品は私はきのこうどんで相方がなんばん汁うどんでした。コシのしっかりしたうどんとキノコの風味が強い汁がたまらなく美味しかったです。
また加須に行っていろいろとうどんを食べてみたいと思います。詳しいうどん店レポ感謝感謝です。
これからも加須の情報発信宜しくお願いします。
もんしくーるさん こんにちは初めて久下家修兵衛さんにコメントを頂き、感謝までされて大変うれしく感激しました。これからも情報発信していきますのでときどき遊びに来てください。ではでは。
